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linardi maria; maltoni enrico; terzi manuel - il libro completo del caffe'

IL LIBRO COMPLETO DEL CAFFE'

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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Pubblicazione: 12/2005





Trama

Un'opera che svela l'universo nascosto dietro un prodotto dalla tradizione secolare: il caffè. Partendo dalla diffusione dei chicchi dal Corno d'Africa al mondo occidentale, passando per quello arabo che ne ha perfezionato la lavorazione introducendo la torrefazione, il volume prende in esame origini e caratteristiche botaniche della pianta, metodi di raccolta e trattamenti, miscele e preparazioni. Non mancano consigli pratici per l'acquisto, la conservazione e la degustazione, gli studi più recenti sugli effetti della bevanda, e in particolare della caffeina, sul nostro organismo, e una sezione con suggerimenti e ricette per l'utilizzo del caffè in cucina.










Altre Informazioni

ISBN:

9788841826959

Condizione: Nuovo
Collana: MISCELLANEA
Formato: Libro rilegato
Pagine Arabe: 226


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