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asada kyoko - il giappone in cucina

IL GIAPPONE IN CUCINA RICETTE FACILI DA REALIZZARE IN ITALIA


5 stelle su 5 1 recensioni presenti


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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

HOEPLI

Pubblicazione: 07/2015





Trama

La cucina giapponese non consiste solo di sushi e di tempura, piatti orientali oggi tanto in voga, ma anche di molte altre ricette che spesso non si trovano nei ristoranti giapponesi o pseudo-giapponesi sparsi in tutto il mondo.
L'autrice di questo libro, riproposto in edizione cartonata, insegna a cucinare gli ottimi piatti tradizionali (tutti realizzabili con prodotti disponibili in Italia) che, sani e leggeri, sono alla base della straordinaria longevità del popolo del Sol Levante.
Il volume, interamente a colori, offre un ricco ricettario diviso per categorie (riso, carne, pesce, tofu, verdure, dolci) illustrando ogni ricetta con foto delle varie fasi di realizzazione e del risultato finale.
Il testo descrive inoltre le caratteristiche degli ingredienti di base della cucina giapponese (riso, sakè, soya, zenzero, alghe) e illustra, anche attraverso aneddoti e curiosità, gli usi culinari e non solo del Giappone: dalla filosofia del cibo, in cui fondamentale è l'aspetto esteriore del piatto cucinato, al galateo a tavola (per es. uso corretto dei bastoncini, apparecchiatura, preparazione del thè).




Prefazione

La cucina giapponese non consiste solo di sushi e di tempura, ma anche di molte altre ricette che spesso non si trovano nei ristoranti giapponesi. Questo libro insegna a cucinare ottimi piatti tradizionali che, sani e leggeri, sono alla base della straordinaria longevità del popolo del Sol levante. L'ampio ricettario, suddiviso per portate, è riccamente illustrato con fotografie delle varie fasi di realizzazione e del risultato finale.




Autore

Kyoko Asada, scrittrice e pittrice giapponese, risiede a Tokyo dopo aver vissuto quindici anni in Italia. Ha scritto due fortunati libri in Giappone sulla cucina italiana con l'olio d'oliva e sulla cucina rurale umbra. Tiene corsi di cucina, scrive articoli e rilascia interviste giornalistiche e televisive per approfondire lo scambio di conoscenze delle civiltà culinarie italiana e giapponese.










Altre Informazioni

ISBN:

9788820367312

Condizione: Nuovo
Collana: CUCINA'
Formato: Rilegato
Pagine Arabe: 192





I vostri commenti al Libro

1 recensioni presenti.

02/01/2020 Di eliana.brozzetti
5 stelle su 5

Acquistato per fare un regalo di Natale.



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