2000 ricette fra cui 200 antipasti, 170 primi piatti, oltre 170 pietanze di carne, 200 di pesce, crostacei, frutti di mare, 300 di verdure, 80 di uova e 220 di dolci. Le regole e le tabelle per una moderna alimentazione, i consigli per la conservazione e la surgelazione dei cibi, i diversi sistemi di cottura, il dizionario dei termini gastronomici, i menu' degli chef protagonisti della cucina italiana. Oltre 500 vini e l'attrezzatura base di dotazione per la cucina.
