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schirone maria, visciano pierina (curatore) - igiene degli alimenti

IGIENE DEGLI ALIMENTI Aspetti igienico-sanitari degli alimenti di origine animale.


5 stelle su 5 1 recensioni presenti


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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

EDAGRICOLE

Pubblicazione: 11/2014





Trama

Nato dalla collaborazione tra diversi autori, il testo tratta gli alimenti di origine animale considerando sia i pericoli connessi alle fasi di produzione, raccolta e preparazione, sia quelli legati alle tecnologie di processo e trasformazione. Le principali filiere alimentari sono state inquadrate singolarmente e alla luce dei fattori di origine chimica e/o biologica in grado di provocare danni alla salute pubblica. Sono stati altresì approfonditi alcuni aspetti legati all'evoluzione della normativa nazionale e comunitaria che disciplina l'igiene degli alimenti e la corretta informazione per i consumatori.










Altre Informazioni

ISBN:

9788850654574

Condizione: Nuovo
Collana: UNIVERSITA' & FORMAZIONE
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 332
Pagine Romane: XIII





I vostri commenti al Libro

1 recensioni presenti.

16/11/2022 Di crescenzo.allegretto
5 stelle su 5

libro completo ben fatto per le mie reminiscenze, sono in pensione dal primo gennaio 2022 - specialista in ispezione alimenti di origine animale dal 1992 se non ricordo male...



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