I Cibi Della Salute - Colonna Stefano; Folco Giancarlo; Marangoni Franca | Libro Springer 10/2012 - HOEPLI.it


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colonna stefano; folco giancarlo; marangoni franca - i cibi della salute

I cibi della salute Le basi chimiche di una corretta alimentazione

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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

Springer

Pubblicazione: 10/2012
Edizione: 2013





Trama

Oggi sappiamo che mangiare non è solo un atto abitudinario, per quanto piacevole esso possa essere, bensì il presupposto di una dieta sempre più individualizzata, finalizzata a migliorare la qualità della vita, a ridurre il rischio di ammalarsi e a migliorare lo stato di salute, favorendo così un sano processo di invecchiamento. L’argomento è di estrema attualità e di grande interesse per tutti: è quindi importante mettere a disposizione dei consumatori tutte le conoscenze e le informazioni necessarie a impostare uno schema nutrizionale corretto e personalizzato.

Tale obiettivo può essere più facilmente realizzato attraverso un approccio multidisciplinare, quale è quello offerto in questo libro, nato dalla collaborazione tra un chimico, un’esperta in nutrizione e un farmacologo, che, attraverso un linguaggio semplice e sintetico ma in modo esauriente e rigoroso, aggiornano i lettori sulle molteplici opportunità oggi disponibili nel campo dell’alimentazione.





Sommario

Il cibo e l’uomo.- I carboidrati.- I grassi.- Le proteine.- Vitamine e minerali.- Antiossidanti.- Gli aromi.- Idratazione.- Bevande alcoliche.- Additivi e conservanti.- Sicurezza alimentare.- Cibo per la salute.- Il cibo del futuro, il futuro del cibo.







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Altre Informazioni

ISBN:

9788847020252

Condizione: Nuovo
Dimensioni: 235 x 155 mm Ø 416 gr
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 254
Pagine Romane: xiv






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