11/12/2012
Di steponone
5 stelle su 5
Fantastico libro, alcune ricette sono improponibili, vuoi per il palato italiano vuoi perchè richiedono davvero tanto tempo e strumenti hi-level...ma la maggior parte delle ricette sono fattibili, e i risultati sono veramente notevoli.I consigli e le spiegazioni sono sempre utili e puntuali, e dimostrano che l'autore non ha paura a raccontare i suoi segreti, sicuramente un ottimo maestro oltre che un grande chef! Ottima selezione di ricette e buon progetto grafico.Consigliatissimo.