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wrolstad re - handbook of food analytical chemistry pigments, colorants, flavors, texture and bioactive food components v 2
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Handbook of Food Analytical Chemistry Pigments, Colorants, Flavors, Texture and Bioactive Food Components V 2 Pigments, Colorants, Flavors, Texture, and Bioactive Food Components




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Inglese
Pubblicazione: 12/2004





Trama

This book is a must-have reference for anyone dealing with food analysis. Scientists who actually perform the respective analyses on a day-to-day basis write the food analysis procedures. Detailed descriptions, background information and troubleshooting sections assist users in preparing their own laboratory analytical procedures with an understanding of the utility and limitations of each procedure.










Altre Informazioni

ISBN:

9780471718178

Condizione: Nuovo
Dimensioni: 281 x 38.67 x 210 mm Ø 1660 gr
Formato: Copertina rigida
Pagine Arabe: 624


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