Dal volume "Firenze, città e commercio" di Stefano Bertocci e Federico Cioli sono state ricavate 4 brevi guide alle attività economiche storiche e tradizionali di Firenze, così da rendere i contenuti di più facile fruizione per i lettori. Le guide indagano il sistema di relazioni che si instaura tra la città e le attività commerciali, interpretando l'ambiente urbano e rilevandone criticamente lo stato di fatto. Attraverso un inquadramento teorico e un aggiornamento dello stato dell'arte, necessari a comprendere la situazione sul panorama nazionale e internazionale, le guide mettono in evidenza l'importanza del commercio locale e le problematiche legate alla documentazione e alla salvaguardia delle attività storiche in diversi contesti urbani. In particolare, il primo volume introduce la tematica e illustra alcuni itinerari nel centro storico di Firenze, ricostruendo la sua evoluzione storica in rapporto al commercio, ed evidenziando alcuni degli elementi chiave che rendono la città unica nel suo genere e che le è valso nel 1982 il riconoscimento di Patrimonio Mondiale UNESCO.
