Grande Enciclopedia Illustrata Della Gastronomia - Guarnaschelli Gotti Marco | Libro Mondadori 11/2007 - HOEPLI.it


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guarnaschelli gotti marco - grande enciclopedia illustrata della gastronomia

GRANDE ENCICLOPEDIA ILLUSTRATA DELLA GASTRONOMIA




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

MONDADORI

Pubblicazione: 11/2007





Trama

Considerata una vera bibbia della gastronomia, quest'opera è anche un bellissimo libro di storia, tradizioni, termini e ricette del nostro paese. Ne hanno fatto un capolavoro autori come Marco Guarnaschelli Gotti, Arrigo Cipriani, Gualtiero Marchesi, Riccardo Illy, Luciano Imbriani, solo per citarne alcuni. Questa edizione, aggiornata e arricchita sotto la guida di Carlo Petrini e Alberto Capatti, con la partecipazione di quanti operano all'interno dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, presenta 6000 voci che codificano la nostra cultura popolare e materiale, 1200 fotografie e disegni esplicativi, indici e note che accompagnano il lettore in un viaggio attraverso il mondo del cibo offrendo ampio spazio a tutti i suoi contesti. Fondamentale è l'aggiornamento in ogni campo, dai marchi al vino, dai nuovi cuochi alle cucine etniche, una scelta precisa del curatore e degli autori di questa edizione che non lascia spazio a cedimenti a mode o effimeri esotismi.




Note Libraio

NUOVA EDIZIONE A CURA DELL'UNIVERSITA' DEGLI STUDI DI SCIENZE GASTRONOMICHE, POLLENZO







Altre Informazioni

ISBN:

9788804567493

Condizione: Nuovo
Collana: DOC
Formato: Libro rilegato
Pagine Arabe: 1152






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