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montersino luca - glossario di pasticceria. dalla a alla z, tutti i segreti dell'arte dolce

GLOSSARIO DI PASTICCERIA. DALLA A ALLA Z, TUTTI I SEGRETI DELL'ARTE DOLCE DALLA A ALLA Z, TUTTI I SEGRETI DELL'ARTE DOLCE




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

Gribaudo

Pubblicazione: 12/2020





Trama

Una guida completa alla pasticceria, compilata da un grande maestro dell'arte dolciaria. Un volume per chi ama la dolce scienza, per chi la pratica per passione o per lavoro e anche per tutti gli appassionati di cucina. Una vera e propria enciclopedia, facile da consultare, le cui voci sono ingredienti, tecniche, strumenti e ricette base, dedicata a chi vuole imparare i trucchi del mestiere, conoscere le materie prime e le loro proprietà chimiche e fisiche, perfezionare i procedimenti, ottenere i migliori risultati.










Altre Informazioni

ISBN:

9788858029022

Condizione: Nuovo
Collana: SAPORI E FANTASIA
Formato: Rilegato
Pagine Arabe: 322


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