El gazpacho es algo m?s que una simple receta: es una t?cnica culinaria que permite no s?lo dar cabida a ingredientes inesperados en sorprendentes variaciones contempor?neas, sino tambi?n su utilizaci?n como salsa, desayuno o postre. Tal es el panorama que presenta en este espl?ndido libro Alberto Herr?iz, que ha contado para la ocasi?n con la colaboraci?n de algunos de los cocineros m?s prestigiosos del panorama actual, como Juan Mari Arzak, Ferr?n Adri?, Alain Passard o Alain Dutournier.
