Garzantina Di Cucina - Bay Allan (Curatore) | Libro Garzanti 11/2010 - HOEPLI.it


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bay allan (curatore) - garzantina di cucina

GARZANTINA DI CUCINA OLTRE 2800 RICETTE DALL'ITALIA E DAL MONDO; ATTREZZI, TECNICHE, PROCEDURE; INGREDIENTI; LA SPESA; GLI ABBINAMENTI; LA TAVOLA E IL SERVIZIO; STORIA E TRADIZIONI; I "GRANDI MAESTRI"




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

Garzanti

Pubblicazione: 11/2010





Trama

La storia della cucina nasce con la scoperta del fuoco, ovvero con la cottura del cibo. Da allora, la cultura gastronomica non ha mai smesso di evolversi, sperimentando più o meno complesse manipolazioni degli alimenti, passando incessantemente attraverso rivoluzioni, ibridazioni e reinterpretazioni, provando accostamenti sempre nuovi. In questa Garzantina Allan Bay presenta la cucina di oggi, nella duplice prospettiva di quello che si mangia e di quello che si cucina: le tendenze attuali vanno verso la leggerezza, la praticità, il patrimonio cosiddetto "etnico" (sempre più presente nei pasti consumati sia in casa sia fuori), ma non disdegnano neppure la raffinatezza della grande tradizione classica o i ricchi e saporosi piatti regionali. Allargando il suo sguardo al mondo intero, l'"Enciclopedia della cucina" vuole essere "un "catalogo" vivo, vero, facile da usare per tutti, che siano amanti del forchettone o soltanto della forchetta... o anche semplicemente curiosi di un aspetto della cultura e della storia umana che è tra i più ricchi e suggestivi".







Altre Informazioni

ISBN:

9788811505297

Condizione: Nuovo
Collana: LE GARZANTINE
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 1244






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