Disponibilità: Normalmente disponibile in 20 giorni A causa di problematiche nell'approvvigionamento legate alla Brexit sono possibili ritardi nelle consegne.
"Ideal for planning, performing, and interpreting food protein analyses, especially as it relates to the effect of food processing on protei investigation results. Delineates basic research principles, practices, and anticipated outcomes in each of the illustrated protein assays."
Sommario
Preface, Part 1: Fundamental Techniques, Part 2: Copper Binding Methods, Part 3: Dye Binding Methods, Part 4: Immunological Methods for Protein Speciation, Part 5: Protein Nutrient Value, Index
Autore
R. K. Owusu-Apenten is Associate Professor of Food Science at The Pennsylvania State University, University Park. The author or coauthor of more than 70 professional publications, he received the B.Sc (Hon.) degree (1981) in biochemistry and the Ph.D. degree (1984) in chemistry from the University of London, England.
Altre Informazioni
ISBN:
9780824706845
Condizione: Nuovo
Dimensioni: 9.25 x 6.25 in Ø 2.34 lb
Formato: Copertina rigida
Pagine Arabe: 488
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