Finger Food - Beck Heinz | Libro Bibliotheca Culinaria 09/2004 - HOEPLI.it


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beck heinz - finger food

FINGER FOOD




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Pubblicazione: 09/2004





Trama

Heinz Beck è uno chef che non sottovaluta la prima impressione. Dà il benvenuto ai suoi ospiti al rinomato ristorante La Pergola di Roma con una serie di bocconcini sfiziosi che non mancano di sorprendere e deliziare. Preparati con la stessa cura che applica alla sua cucina e presentati in modo fresco e creativo, queste amuse-bouche comunicano la filosofia di Beck in forma miniaturizzata. I sapori complessi, i contrasti di consistenze e una straordinaria leggerezza sono elementi caratterizzanti della sua cucina e anche in versione ridotta l'impronta è chiara. In queste pagine Beck propone 42 dei suoi stuzzichini preferiti spaziando dalle forme più consuete (bruschette, spiedini) a quelle decisamente d'autore (coni, schiume, fiori). Fotografate da Janez Puksic, dimostrano che anche un singolo boccone può avere un impatto visivo fortissimo, focalizzando l'attenzione del commensale prima dell'assaggio.







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Altre Informazioni

ISBN:

9788886174589

Condizione: Nuovo
Collana: Bibliotheca Culinaria
Dimensioni: 262 x 18 x 215 mm
Formato: Libro rilegato
Pagine Arabe: 104






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