Enrico Bartolini. Classico Contemporaneo - Bartolini Enrico | Libro 24 Ore Cultura 11/2017 - HOEPLI.it


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ENRICO BARTOLINI. CLASSICO CONTEMPORANEO




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Pubblicazione: 11/2017





Trama

Il volume presenta l'arte dello chef Enrico Bartolini attraverso la chiave di lettura che emerge dalla sua stessa cucina: "classicità contemporanea". Nei suoi piatti, infatti, la tradizione si fonde con l'innovazione, la creatività, la curiosità insaziabile, e con un'incessante sperimentazione, dando vita a sapori nuovi e al tempo stesso carichi di ricordi, dal forte impatto emozionale. Ventiquattro ricette avvicinano il grande pubblico all'arte culinaria di Bartolini, coinvolgendolo all'interno di un'esperienza gastronomica unica e completa - dal filetto di manzo arrosto ai ravioli di ricotta e spinaci, fino al budino all'uovo e caramello. Raccontato in prima persona dallo chef, il ricettario si completa con una guida alla scelta delle materie prime e con suggestioni estetiche per la decorazione dei piatti e la mise en place.







Altre Informazioni

ISBN: 9788866483809
Condizione: Nuovo
Collana: 24 Ore Cultura
Formato: Libro rilegato
Pagine Arabe: 160






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