Do You Tagine? - Barbieri Bruno | Libro Bibliotheca Culinaria 11/2012 - HOEPLI.it


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barbieri bruno - do you tagine?

DO YOU TAGINE?




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Pubblicazione: 11/2012





Trama

versione ita: La parola tajine evoca la cucina moresca, carica di profumi e sapori esotici, ma perché farsi ingabbiare da un'interpretazione così scontata? Questa stoviglia dalla forma singolare è capace di portare a cottura magnifici piatti che esulano dallo stereotipo e non esigono un matrimonio con il cuscus. Armato di una tajine e con il suo consueto entusiasmo per tutto ciò che è commestibile, Bruno Barbieri ha ideato ventotto ricette che dimostrano non solo che un'ampia varietà di carni, pesci e volatili possono essere esaltati dalla cottura in tajine, ma perfino qualche primo piatto può beneficiare del suo caloroso abbraccio. Con fregula e melanzane, capunsei e pomodori, fagioli e molluschi, funghi e salsiccia, manzo e cicoria, anatra e fichi, pollo e agrumi, moscardini e polenta, baccalà e olive e altri golosi connubi di sapori ci regala una tajine senza frontiere, a proprio agio nella nostra cucina.







Altre Informazioni

ISBN:

9788895056746

Condizione: Nuovo
Collana: CARTOLINA DALLA CUCINA
Formato: Libro rilegato
Pagine Arabe: 64






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