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franchi antonio (curatore) - cioccolato

CIOCCOLATO 100 Eccellenze Italiane




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Pubblicazione: 10/2022





Trama

Le Guide de L'Espresso si arricchiscono di "Cioccolato. 100 eccellenze italiane", una pubblicazione completa sul cioccolato, ricca di nozioni, aneddoti e anche speciali ricette, con descrizioni delle migliori cioccolaterie. Questa Guida rappresenta un vademecum contenente i dati indispensabili per acquisire le conoscenze di base del mondo del cioccolato. Illustra la storia del cioccolato e le vie attraverso le quali si è diffuso in Italia e in Europa. Indica le principali varietà, le fasi di lavorazione, le tecniche di degustazione e le corrette modalità di conservazione del cioccolato. Presenta una rassegna dei principali prodotti a base di cioccolato e cacao e gli aneddoti che segnano la storia delle preparazioni più golose. Descrive le principali cioccolaterie, i migliori abbinamenti e le interessanti ricette, proposte da grandi chef stellati.










Altre Informazioni

ISBN:

9788894710717

Condizione: Nuovo
Collana: LE GUIDE DE L'ESPRESSO
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 218


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