ARGOMENTO: LIBRI > SCIENZA E TECNICA > TECNOLOGIE ALIMENTARI > CHIMICA E BIOCHIMICA

CHIMICA DEGLI ALIMENTI. CONSERVAZIONE E TRASFORMAZIONE

Name: CHIMICA DEGLI ALIMENTI. CONSERVAZIONE E TRASFORMAZIONE
Price: 55,00 € EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 4 (1 reviews)
Author: CAPPELLI PATRIZIA; VANNUCCHI VANNA
ISBN: 9788808075895

cappelli patrizia; vannucchi vanna

4 stelle su 5 1 recensioni presenti

Disponibilità: Non disponibile o esaurito presso l'editore

PREZZO
55,00 €

Questo prodotto usufruisce delle SPEDIZIONI GRATIS
selezionando l'opzione Corriere Veloce in fase di ordine.

Pagabile anche con Carta della cultura giovani e del merito, 18App Bonus Cultura e Carta del Docente

Dettagli

Genere:Libro

Lingua: Italiano

Editore:

ZANICHELLI

Pubblicazione: 03/2005

Edizione: 3ª

Trama

Il testo tratta la chimica degli alimenti e i processi industriali a cui i prodotti alimentari sono sottoposti in fase di trasformazione e conservazione, accennando anche alla classificazione merceologica e alle norme legislative. Nella terza edizione i contenuti sono stati interamente rivisti e aggiornati sia dal punto di vista scientifico sia da quello normativo. Rispetto alle precedenti edizioni, inoltre, il testo è stato arricchito di verifiche di fine unità (suddivise in Guida allo studio e Test strutturati) e di verifiche di fine modulo, concepite in modo da stimolare lo studente a fare collegamenti, a svolgere ricerche su altre fonti e ad approfondire gli argomenti trattati.

Altre Informazioni

ISBN:

9788808075895

Condizione: Nuovo

Pagine Arabe: 704

I vostri commenti al Libro

1 recensioni presenti.

26/01/2007 Di alberlut

4 stelle su 5

Un libro di testo veramente completo ed esauriente, sia nella parte relativa alla composizione che in quella inerente alla trasformazione. Un manuale da tenere sempre a portata di mano per chi lavora con gli alimenti.

Dicono di noi

Per noi la tua privacy è importante

Il sito utilizza cookie ed altri strumenti di tracciamento che raccolgono informazioni dal dispositivo dell’utente. Oltre ai cookie tecnici ed analitici aggregati, strettamente necessari per il funzionamento di questo sito web, previo consenso dell’utente possono essere installati cookie di profilazione e marketing e cookie dei social media. Cliccando su “Accetto tutti i cookie” saranno attivate tutte le categorie di cookie. Per accettare solo deterninate categorie di cookie, cliccare invece su “Impostazioni cookie”. Chiudendo il banner o continuando a navigare saranno installati solo cookie tecnici. Per maggiori dettagli, consultare la Cookie Policy.

Impostazioni cookie

Rifiuta Tutti i cookie

Accetto tutti i cookie

Ricerche più comuni

Collegamenti Rapidi