Black Axe Mangal - Tiernan Lee | Libro Phaidon 11/2019 - HOEPLI.it


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tiernan lee - black axe mangal

BLACK AXE MANGAL




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Inglese
Editore:

Phaidon

Pubblicazione: 11/2019





Trama

Pita al nero di seppia con uova di merluzzo, tofu di mapo con frittelle di patate e uova all'occhio di bue, foie gras e doughnuts alle ciliegie: grazie all'abilità dello chef Lee Tiernan nel fondere una miriade di sapori e ingredienti poco comuni alle tecniche di cottura a fuoco vivo, il Black Axe Mangal ha rapidamente raggiunto la fama. Questo libro di ricette del ristorante londinese celebra il cibo innovativo di Tiernan e la sua estetica audace, influenzata dalla sua passione per l'heavy metal e la cultura skate. Prefazione di Fergus Henderson.







Altre Informazioni

ISBN:

9780714879314

Condizione: Nuovo
Collana: CUCINA
Dimensioni: 279 x 25 x 210 mm
Formato: Libro rilegato
Pagine Arabe: 218






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