BIOCHIMICA MEDICA Strutturale, metabolica e funzionale

PREFAZIONE
ALLA III EDIZIONE

Sono trascorsi 6 anni dalla uscita della II Edizione della “Biochimica medica” di Siliprandi-Tettamanti. In questo periodo lo scenario della pratica professionale medica è sensibilmente cambiato, con crescente attenzione alla tutela della salute, alla prevenzione, alla obiettiva razionalità dell’intervento terapeutico, e al coinvol- gimento responsabile del cittadino. Ciò ha avuto ovvie ripercussioni sui processi formativi accademici, in dinamica evoluzione, e sull’aggiornamento continuo, ora reso obligatorio, delle figure professionali che operano nel campo medico-sanitario, a partire dai singoli medici. Da qui la necessità anche per quanto attiene un singolo corso di studio, la biochimica, non solo di un aggiornamento corrispondente all’impetuoso ampliamento delle conoscenze nel settore, ma anche di una più stretta aderenza alla logica della interpretazione fisiopatologica e alla realtà dell’organismo umano.

In questi anni è venuto a mancare il Prof. Siliprandi che della visione medica della biochimica è stato cultore attento e felice propugnatore. La sua impostazione, di immutata modernità, è stata costantemente seguita nella stesura del testo, si spera con sufficiente efficacia. Si è deciso, proprio nell’intento di dare linearità al- l’apprendimento, di mantenere l’impostazione classica dell’insegnamento della biochimica, e cioè di partire dalle molecole per arrivare alle funzioni. Pertanto, il testo si suddivide nella “Biochimica strutturale”, “Biochimica metabolica”, “Biochimica funzionale” avendo cura, pur nella necessaria concisione, sia degli aspetti funzionali che sono propri di tutte le cellule, sia di quelli che sono prerogativa dei sistemi più altamente specializzati.

Questa III edizione è proposta, come le edizioni precedenti, agli studenti che hanno scelto percorsi formativi nell’area delle scienze della salute dell’uomo, ed anche a professionisti di questa area che vogliano aggiornarsi su più recenti acquisizioni in campo biologico-molecolare e riceverne stimoli per una più efficace pratica professionale.

Sarò molto grato a studenti e docenti che vogliano segnalarmi inevitabili errori ed imprecisioni di cui mi assumo la piena responsabilità.

Esprimo infine il mio più ampio apprezzamento alla Piccin Nuova Libraria per la fattiva e paziente collaborazione usata durante la non poco impegnativa preparazione del testo.

Guido Tettamanti
Milano, Novembre 2004


Illustrato. Disponibile Cd-ROM "ad uso docente"

1. I glucidi - Monosaccarid - Disaccaridi o diolosidi - Polisaccaridi o glicani - Proteoglicani - 2. I lipidi - Acidi grassi - Acilgliceroli o gliceridi - Ceridi o cere - Fosfolipidi - Glicolipidi - Strutture fosfolipidiche - Terpeni o poliprenoidi - Sterani, steroli e steridi - 3. Amino acidi e peptidi - Gli amino acidi - I peptidi- 4. Le proteine - Proprietà principali delle proteine - Organizzazione strutturale delle proteine - Proteine globulari - Proteine fibrose - Proteine coniugate - Immunoglobuline - Proteine glicate - 5. Cromoproteine trasportatrici di ossigeno - Eme - Mioglobina - Emoglobina - Varianti fisiologiche dell'emoglobina - Emoglobine atipiche - 6. Nucleotidi, acidi nucleici e nucleoproteine - I costituenti - I nucleosidi - I nucleotidi - Acidi ribonucleici (RNA) - Acidi deossiribonucleici (DNA) - Cromosomi - Ribosomi - 7. Gli enzimi. I. Catalisi enzimatica e natura degli enzimi - II. Cinetica enzimatica - Cinetica delle reazioni enzimatiche - III. Enzimologia dell'ossigeno e suoi derivati ed ossidoriduttasi - IV. Cenni di enzimologia clinica - V. Catalisi biologica non proteica: i ribozimi - 8. Vitamine e coenzimi - Le vitamine liposolubili - Le vitamine idrosolubili - Le vitamine B ed i loro coenzimi - Fattori vitaminosimili - 9. Struttura e funzione delle membrane biologiche - Composizione e struttura delle membrane biologiche - Trasporto transmembrana - 10. Bioenergetica mitocondriale - La catena respiratoria - Meccanismo della fosforilazione ossidativa - Trasporto di metaboliti e ioni attraverso la membrana mitocondriale - Malattie mitocondriali- I composti ricchi di energia - biochimica metabolica. concetti introduttivi - 11. Metabolismo dei glucidi - Digestione ed assorbimento dei glucidi - Metabolismo del glucosio - Glicolisi - Gluconeogenesi - Metabolismo aerobico del glucosio - Ciclo degli acidi tricarbossilici o ciclo di Krebs - Il ciclo dei pentoso fosfati - Metabolismo del glicogeno - Metabolismo dell'acido glucuronico - Metabolismo del fruttosio - Malattie da deficienza congenita di enzimi adibiti al metabolismo del fruttosio - Metabolismo del galattosio - Formazione di altri monosaccaridi a partire dal glucosio - 12. Metabolismo dei lipidi - Funzioni generali dei lipidi - Digestione ed assorbimento dei lipidi - Trasporto dei lipidi nel sangue: le lipoproteine plasmatiche - Utilizzazione metabolica degli acidi grassi - Metabolismo dei corpi chetonici - Biosintesi degli acidi grassi (lipogenesi) - Metabolismo dei trigliceridi - Metabolismo dei fosfolipidi - Metabolismo del colesterolo - 13. Metabolismo degli amino acidi - Digestione delle proteine e assorbimento degli amino acidi - Amino acidi essenziali e non essenziali - Catabolismo degli amino acidi - Destino metabolico dell'ammoniaca - Ciclo dell'urea - Metabolismo dei singoli amino acidi - 14. Metabolismo della emoglobina - Metabolismo del ferro - Biosintesi dell'eme - Catabolismo dell'emoglobina: formazione dei pigmenti biliari - 15. Metabolismo dei nucleotidi - Biosintesi dei nucleotidi - Catabolismo dei nucleotidi - 16. Metabolismo dell'acido deossiribonucleico - Replicazione del DNA - Le mutazioni - Ricombinazione del DNA - Degradazione del DNA - 17. Metabolismo degli acidi ribonucleici - Il processo di trascrizione del DNA - RNA polimerasi DNA dipendenti - Modificazioni postsintetiche degli RNA - Modificazioni post-sintetiche degli RNA ribosomiale e di trasporto - Degradazione degli acidi ribonucleici - 18. Metabolismo delle proteine - Biosintesi delle proteine - Ribosomi liberi e ribosomi legati al reticolo endoplasmatico. Sistema polisomale - Modificazioni postsintetiche delle proteine - Inibitori della biosintesi proteica - Trasporto delle proteine alle sedi di residenza - Assunzione della conformazione attiva da parte delle proteine - Regolazione della biosintesi proteica: controllo dell'espressione genica - Biosintesi proteica indotta da virus - Biosintesi di particolari proteine - Degradazione delle proteine - Metabolismo delle glicoproteine - Metabolismo dei proteoglicani e dei glicosaminoglicani - biochimica funzionale - 19. Biochimica cellulare: aspetti biochimici delle principali funzioni cellulari - 20. biochimica degli ormoni - 21. Biochimica della nutrizione - 22. Biochimica del fegato - 23. Biochimica del sistema nervoso - 24. Biochimica dei sistemi contrattili - 25. Biochimica del sangue - 26. Biochimica del rene - 27. Biochimica del tessuto adiposo - 28. Biochimica del tessuto osseo e dentale