Biochimica Industriale - Verga R.; Pilone M.S. | Libro Springer 12/2001 - HOEPLI.it


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verga r.; pilone m.s. - biochimica industriale

Biochimica industriale Enzimi e loro applicazioni nella bioindustria

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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

Springer

Pubblicazione: 12/2001
Edizione: 2002





Sommario

1. Aspetti generali della catalisi enzimatica.- 2. Fonti disponibili.- 3. Impostazione di una strategia di purificazione.- 4. Estrazione enzimi.- 5. Chiarificazione di lisati e soluzioni, centrifugazione e filtrazione.- 6. Purificazione preliminare: bulk methods.- 7. Cromatografia.- 8. Enzimi e cellule immobilizzati.- 9. Determinazioni analitiche.- 10. Biocatalisi.- 11. Settori applicativi industriali.- 12. Vantaggi dell'uso industriale di enzimi, cenni sui concetti di qualità, tutela dell'innovazione e norme di sicurezza.




Trama

Gli enzimi, i catalizzatori biologici, da tempo una realtà industriale consolidata, negli anni recenti hanno avuto una crescita esplosiva di applicazioni in processi industriali. Questo è dovuto, oltre allo straordinario progresso delle biotecnologie e della ricerca in biocatalisi, ai vantaggi dati dall'uso di enzimi: un biocatalizzatore è una proteina che non solo incrementa la velocità di una reazione, ma permette di farla avvenire in condizioni blande, con alta selettività e purezza dei prodotti e soprattutto con ridotto impatto ambientale e costo energetico, aprendo così la possibilità di una tecnologia 'pulita'. Il volume, insieme alle basi teoriche, presenta sia le più attuali tecniche e metodologie di laboratorio e di scaling-up per l'utilizzo pratico degli enzimi nella bioindustria, sia valutazioni di natura economica e cenni normativi e tossicologici. Per completezza e attualità il testo è una lettura fondamentale per gli studenti delle discipline biotecnologiche e biomolecolari del nuovo sistema universitario.
Livello tecnologico che di ricerca di base, nel campo dei biocatalizzatori applicati ad ambiti diversi, dalla farmaceutica e la chimica fine alle tecnologie biomediche, ambientali e agroalimentari.




Note Libraio

Indice: Aspetti generali della catalisi enzimatica. Fonti disponibili per l'estrazione di proteine. Impostazioni di una strategia di purificazione. Estrazione degli enzimi. Chiarifi cazione di lisati e soluzioni, centrifugazione e filtrazione. Purificazioni preliminari. Cromatografia. Enzimi e cellule im mobilizzati. Deterrminazioni analitiche. Biocatalisi. Settori applicativi inustriali. Vantaggi dell'uso industriale di enzimi, qulaità, innovazione, sicurezza.







Altre Informazioni

ISBN:

9788847001695

Condizione: Nuovo
Dimensioni: 235 x 155 mm Ø 349 gr
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 212
Pagine Romane: xii






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