Atlante Degli Oli Italiani - Caricato Luigi | Libro Mondadori 02/2015 - HOEPLI.it


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caricato luigi - atlante degli oli italiani

ATLANTE DEGLI OLI ITALIANI


3 stelle su 5 1 recensioni presenti


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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

MONDADORI

Pubblicazione: 02/2015





Trama

L'Atlante degli oli italiani si propone come la risposta alle curiosità di consumatori sempre più preparati e interessati alle origini del prodotto e che al tempo stesso sono alla ricerca di oli che siano l'autentica espressione di una precisa area geografica. Qualità e origine: sono queste infatti le armi a disposizione dell'olio d'oliva extravergine per riuscire a differenziarsi dal prodotto anonimo e omologato che domina il mercato italiano. Con un interessante saggio che ripercorre la bimillenaria storia dell'olio nel nostro paese, un testo sulle più grandi famiglie produttrici italiane e uno più tecnico che illustra i vari tipi di olio d'oliva, le proprietà organolettiche di ciascuno e le istruzioni per l'assaggio, l'Atlante di Luigi Caricato descrive l'offerta olivicola nazionale come il risultato delle tradizioni produttive proprie di ogni macroarea, dove le peculiari condizioni ambientali hanno contribuito a selezionare varietà, tecniche e organizzazioni che nel tempo hanno plasmato anche il paesaggio e la cultura locali. Chiudono il volume la selezione dei più rappresentativi oli italiani e un utilissimo glossario.







Altre Informazioni

ISBN:

9788891800480

Condizione: Nuovo
Collana: CIBO E BEVANDE
Formato: Libro rilegato
Pagine Arabe: 260





I vostri commenti al Libro

1 recensioni presenti.

27/05/2016 Di francesco.campisano
3 stelle su 5

Ancora nn l'ho letto, gli ho dato un'occhiata e le decrizioni degli oli, gli accostamenti mi sembrano di livello elevato







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