«Potreste pensare: un altro libro sulla dieta. Più che un altro libro direi, un nuovo libro sulla dieta. Un nuovo modo di affrontare il problema del sovrappeso prendendo in considerazione anche e soprattutto la componente psicologica che condiziona ogni atto della nostra alimentazione e della nostra vita. È vero, la riduzione del peso corporeo è uno degli obiettivi da raggiungere. Ma il nuovo sta nel creare, durante il calo di peso, una condizione che possa già abituare la paziente a mantenere poi il risultato raggiunto. È proprio questo, in sostanza, l'obiettivo di questo libro. Fare in modo di creare una condizione, che definirei psico-nutrizionale, che possa permettere alla paziente di raggiungere un doppio risultato: il calo ponderale e il mantenimento del calo ottenuto».
