Oltre

Le nuove conoscenze scientifiche nel campo dell’alimentazione dello sportivo hanno messo in discussione molte radicate convinzioni. L’alimentazione quotidiana, ad esempio, deve tenere in considerazione (qualunque sia lo sport praticato) i vincoli della normocaloricità e della normoproteicità, senza dimenticare il controllo ossidativo e il ripristino minerale selettivo. Se non riceve i segnali corretti, la massa muscolare non cresce e con essa non crescono le prestazioni. Le novità più cospicue riguardano tuttavia l’alimentazione in gara e pre-gara, situazioni in cui l’utilizzo di soluzioni liquide glucosate sta progressivamente rimpiazzando quanto finora proposto e utilizzato. Il volume, ricco di esempi e casi clinici, passa in rassegna le priorità alimentari dello sportivo, il costo del sovrappeso, l’analisi della composizione corporea, la valutazione dello stato di forma, le eventuali necessità di integrazione, le food sensitivities, l’alimentazione in funzione degli orari di allenamento, gli esami medici di riferimento, l’interferenza dei farmaci per diverse patologie, la piaga del doping e le scelte alimentari in gara (prima, durante e dopo). È infine corredato da un approfondito capitolo dedicato a ciò di cui deve tenere conto una donna che fa sport e da una ricca bibliografia commentata.

Luca Speciani è medico chirurgo e dottore in scienze agrarie con master internazionale in nutrizione e dietetica. Presidente di AMPAS e ideatore di dietaGIFT e della Medicina di Segnale, è stato per dieci anni responsabile medico nutrizionale della nazionale italiana di ultramaratona. È docente universitario per il master «Donna e Medicina di Segnale» e ha al suo attivo più di venticinque volumi di medicina, sport e alimentazione. È oggi direttore del mensile «L’altra medicina».
Lyda Bottino è farmacista con master internazionale in nutrizione e dietetica, con diversi anni di esperienza presso il CNR di Genova. È docente di corsi ECM per medici, biologi e farmacisti. Collabora da anni con Luca Speciani, occupandosi di allergie e food sensitivities. È autrice o coautrice di circa dieci libri di medicina e alimentazione, e gestisce la pagina Instagram @dietagift.

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