Marche

"Varietà e gusto sono le parole che meglio rispecchiano la cucina tradizionale delle Marche. Su un lato c’è il mare che dona ingredienti di ottima qualità da preparare in vari modi e da assaporare con la giusta devozione. Quindi, avanzando verso l’entroterra, ci sono le colline dove crescono verdure genuine e saporite, da cucinare in modo semplice e condire con un filo di olio della zona; e poi ci sono carni eccezionali, dal maiale alla selvaggina, e un ingrediente profumatissimo come il tartufo bianco: qui si trova uno dei più pregiati e buoni d’Italia. Io vi propongo alcune rivisitazioni dei piatti più classici della cucina marchigiana e delle piccole alternative per scoprire ogni giorno a casa vostra sapori nuovi e fantastici." Carlo Cracco

Carlo Cracco (Vicenza 1965) comincia a lavorare sotto la guida di Gualtiero Marchesi a Milano e di Alain Ducasse e Lucas Carton in Francia. Nel 2001 apre a Milano Cracco Peck e dal 2011 è giudice di MasterChef Italia. Nel 2012 pubblica per Rizzoli il bestseller "Se vuoi fare il figo usa lo scalogno" e nel 2013 "A qualcuno piace Cracco".

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