Le aziende italiane del settore agroalimentare

Il Food Industry Monitor (FIM) è un progetto di ricerca scientifica dell’Università di Scienze Gastronomiche (UNISG) di Pollenzo il cui obiettivo è quello di costruire il più completo database per l’analisi delle performance delle aziende italiane del settore agroalimentare. Sviluppato a partire dal 2015, il database si basa su un campione di oltre 800 aziende operanti in quattordici comparti rappresentativi delle principali attività produttive di cui si compone il settore, con un fatturato aggregato di 58 miliardi di Euro. Il report contenuto nella presente pubblicazione analizza le performance delle aziende nel periodo 2009-2016 focalizzandosi su quattro profili: crescita, redditività, produttività e struttura finanziaria. I dati consentono di comprendere le differenze strutturali che ci sono tra i diversi comparti che compongono il settore e valutare le prospettive di sviluppo nel medio periodo. Per ciascun comparto sono state identificate ed analizzate le aziende best performer focalizzandosi sulla sostenibilità economica e finanziaria della crescita. Un approfondimento specifico è stato dedicato al settore vitivinicolo, mettendo a conforto le performance di aziende con differenti modelli di business. www.foodindustrymonitor.com

Carmine Garzia, ricercatore universitario, insegna Economia Aziendale presso la Facoltà di Scienze Politiche e Relazioni Internazionali dell’Università della Valle d’Aosta ed è professore a contratto presso l’Università Bocconi. Collabora con l’Università della Svizzera Italiana a Lugano, presso la quale ha contribuito a fondare il centro di ricerca CEF, sull’imprenditorialità e le imprese famigliari.

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