Das kleine Buch, das hier dem Leser übergeben ist, hegt bescheidene Wünsche. Aus der Praxis des Krankenhauses heraus geboren, will es nur der Praxis dienen und stellt sieh als höchstes Ziel, den Arzt praktisch in die Ziele und Aufgaben der Diätetik einzuführen. Es bevormundet ihn nicht, es zeigt ihm nur den Weg, den er zu gehen hat: es soll also ein wirklicher Führer sein. Eine Bitte möchte der Verfasser nur noch für sein Buch aussprechen; gewiß wird sich der Leser für diesen oder jenen speziellen Fall in wenigen Minuten Rat holen können, wird auch wohl hier und da ganz willkommen einen diätetischen Speisezettel vorfinden; aber das soll nicht der Hauptzweck dieses Büchleins sein; es ist ja nicht lang, und der Leser hat es bald durchstudiert und damit ohne große Mühen die Prinzipien der Diätetik in sich aufgenommen, die er, wie ungeprägtes Gold, selbst ausmünzen soll; dabei wird der Leser in dieser Diätetik zweierlei vorfinden, was ihn auf den ersten Blick vielleicht erstaunen mag: Eine den einzelnen Kapiteln vorausgehende kurze wissenschaftliche Erörterung über den physiologischen und pathologischen Stoffwechsel- oder Verdauungsmechanismus und dann einen Anhang über die diätetische Küche. Was das Erstere anlangt, so ist gewiß nicht eine praktische Diätetik der Ort für den Autor, um sich mit eigenen und fremden wissenschaftlichen Anschauungen auseinanderzusetzen, trotzdem muß aber der Leser über den Standpunkt des Verfassers orientiert sein und muß ihn - wenn auch nur vorübergehend während des Studiums dieser Schrift - sich zu eigen machen, erst dann kann er die diätetischen Prinzipien verstehen und sich selbst diätetische Anschauungen erwerben.
