Non sarà un po’ azzardato definire il
rapporto fra il vino e chi lo beve una
questione intima?
Assolutamente no, secondo l’autrice
di questo volume. L’engagement in
contemporanea di tutti sensi che un
essere umano possiede, la consapevolezza che viene richiesta per l’atto,
l’interazione che si deve creare tra
soggetto e oggetto possono davvero
rappresentare qualcosa di intimamente emotivo, ai limiti del sentimentale.
Perché ciò si realizzi, tuttavia, sono necessarie alcune premesse basilari. Bisogna acquisire la tecnica fondamentale
della degustazione, da affinare poi progressivamente. Non è difficile, anzi lo è
molto meno di quanto si creda – o ci vogliano far credere certi “soloni” dell’enologia, oppure qualche sommelier che
magari si è montato la testa.
Questo
agile libro ha esattamente il compito di
illustrarci i concetti-chiave su come degustare un bicchiere. Ci insegna, insomma, quella cosa apparentemente oscura
e riservata a misteriosi iniziati per grazia divina che è l’analisi sensoriale. Per arrivarci bisogna necessariamente avere qualche nozione preventiva sui vitigni
italiani, la loro classificazione, le principali qualità, nonché sui preliminari indispensabili alla degustazione.
Poi, finalmente, si può dare il via al
piacevole atto. E allora scoprirete,
grazie a questo volume, come parole
quali tannico, consistenza, fruttato,
etereo, astringenza etc... siano in
fondo semplici da decifrare in un sorso di vino.
Basta affidarsi consapevolmente al
gusto, quella facoltà tutta umana che
ognuno di noi dovrebbe avere, non
solo nel bere ma nella vita intera.
“Il vino, questa meravigliosa creatura
concepita in vigna e nata in cantina
per vivere e far vivere momenti lieti,
comunica solo ed esclusivamente se
gli consentiamo di farlo, altrimenti... semplicemente beviamo.
Non c’è
niente di male anzi, ma entrare in sintonia con lui è tutt’altra cosa. Allertate
i recettori perché il vino vi può riservare le più disparate emozioni, positive, negative, contrastanti, memorabili se non addirittura uniche”.
Per tutti coloro che, calice alla mano,
desiderano conoscere e riconoscere
un vino e il suo territorio.
Una guida pratica di degustazione
per incuriosire e introdurre
il wine lover a un affare a due,
l’intimità del vino.
