Cucina vegana

Profondo conoscitore della cucina vegetariana, vegana e ayurvedica, Simone Salvini, già capo chef del ristorante Joia di Pietro Leemann a Milano, ha collaborato con l'Associazione Vegetariani Italiana e l'Istituto Europeo di Oncologia. Executive chef di Organic Academy, attualmente collabora con la Fondazione Umberto Veronesi e svolge numerosi corsi di cucina e servizi di formazione per gruppi alberghieri, ristoranti e chef professionisti, con l'obiettivo di divulgare la cultura vegetariana e vegana. In questo Ebook Salvini propone menu vegani suddivisi per stagione: tante ricette leggere e nutrienti dove gli elementi si mescolano in un gioco di colori, consistenze e sapori dando vita a risultati sorprendenti. La cucina vegana non solo rappresenta una scelta alimentare corretta per la nostra salute, ma anche responsabile, perchè rispettosa degli animali, ecosostenibile nei confronti dell'equilibrio del pianeta e a favore di una maggiore giustizia alimentare nel mondo. Un cibo "pacifico" per nutrire il corpo e la mente con gusto.

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