“Con Fermento” nasce dall’esperienza ambulatoriale della dottoressa Olga Cerbone che ha ideato e sperimentato la dieta microbiomica, una dieta innovativa che introduce probiotici e prebiotici naturali, nonché tecniche di cottura per contrastare gli effetti della disbiosi intestinale.
La disbiosi intestinale è una condizione infiammatoria cronica e ingravescente i cui sintomi, inizialmente sfumati, diventano sempre più gravi, danneggiando la nostra salute. Nel nostro intestino per tutta la vita, si svolge una battaglia tra microrganismi “buoni” e “cattivi”. Questi ultimi prevalgono nella disbiosi. Il nostro stile di vita e le nostre abitudini alimentari possono decidere le sorti di questa battaglia.
Nel testo si approfondisce il concetto di disbiosi intestinale, fermentativa e putrefattiva, le tecniche disponibili in commercio per la diagnosi e un valido strumento iniziale di autodiagnosi.
Vengono spiegati i diversi tipi di fermentazione, approfondendo in modo particolare la fermentazione lattica. Grazie a questo libro, ognuno potrà imparare a fermentare i prodotti acquistati sotto casa.
Vengono descritti 9 casi emblematici seguiti dalla dottoressa Olga Cerbone, con le relative indicazioni dietetiche utilizzate, mettendo così in evidenza i benefici duraturi e sorprendenti sulla salute derivati dalla dieta microbiomica.
Il target di “Con fermento” è tutta la popolazione mondiale, di qualsiasi età ed etnia.
È un testo innovativo e indispensabile per la salute di tutti noi.
