IL VINO: 100 DOMANDE E 100 RISPOSTE

TRAMA

Il volume seleziona 100 argomenti relativi all'intero ciclo di lavorazione del vino, a partire dalla vendemmia fino all'imbottigliamento e alla degustazione, compreso l'effetto del consumo di vino sulla salute umana. Questa nuova edizione tratta in particolare: le novità tecnologiche relative alla lavorazione (flottazione, glucanasi); le mutate disposizioni di legge; la recente scoperta nel vino di una sostanza, il resveratrolo, al quale viene oggi attribuita un'azione antitumorale.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788820324056
• Collana: VINI E BEVANDE
• Dimensioni: 12 x 17 cm
• Formato: Brossura
• Pagine Arabe: 92
• Pagine Romane: IV