VEGOLOSI. IMPARA A CUCINARE PIATTI GOLOSI VEGETARIANI E VEGANI

TRAMA

La cucina vegana e quella vegetariana sono sempre più diffuse e suscitano interesse non solo tra chi sceglie di non mangiare carne e prodotti di origine animale, ma anche tra chi ama la buona cucina ed è curioso di scoprire nuovi sapori. Non è facile trovare ricette buone e di sicura riuscita: questo libro, corredato di una ricca parte introduttiva, propone piatti vegani che possono facilmente essere interpretati in chiave vegetariana. per cucinare tofu, seitan, tempeh, legumi. Come (potrete preparare la maionese e perfino una frittata!). Oltre 50 ricette gustose e facili da realizzare, come arrosto di seitan con crema di funghi, focaccine alle alghe e curry, falafel di quinoa, muffin con caffè, cardamomo e cioccolato. Menu tematici, da quello di coppia a quello per i bimbi, dal light lunch al menu per stupire un amico onnivoro.

NOTE EDITORE

La cucina vegetariana e quella vegana sono ormai sempre più diffuse e suscitano grande interesse non solo tra chi sceglie di non mangiare carne e prodotti di origine animale, come testimonia anche il numero crescente di siti e blog dedicati a questo tema. Tuttavia, tra le tante proposte in circolazione spesso non è facile orientarsi e trovare ricette di sicura riuscita. Questo libro è una guida indispensabile per la cucina vegetariana, uno strumento pratico e completo che propone una nuova cultura alimentare rivolta a tutti, inclusiva e non esclusiva. Il volume è suddiviso in due parti, una manualistica e informativa, una di ricette. La prima sezione illustra le basi della cucina vegetariana e vegana, con spiegazioni chiare e dettagliate su come cucinare a regola d'arte alimenti particolari o poco conosciuti come tofu, seitan, tempeh, fagioli azuki, quinoa, miglio. Vengono proposte, inoltre, valide alternative per sostituire burro, uova o farina 00: si scopriranno, così, nuovi ingredienti con cui preparare deliziosi muffin, biscotti, creme e perfino la maionese. Seguono 50 ricette gustose e facili da realizzare, perfette anche per coloro che, pur mangiando carne, sono curiosi di sperimentare piatti nuovi e originali come le caramelle ripiene con crema di lenticchie e anacardi, il tofu al forno con indivia all'arancia e formaggio cremoso, le scaloppine di seitan all'uva, i muffin all'arancia e fave di Tonka o il budino pere e goji. Il libro propone infine una serie di menu tematici, da quello di coppia a quello per i bambini, dal menu light lunch a quello per stupire un onnivoro a cena. Le ricette sono spiegate in modo semplice, preciso e illustrate da fotografie. La grafica vivace rispecchia il taglio originale del libro e ne facilita la consultazione attraverso tabelle nutrizionali, box con trucchi, curiosità e indicazioni di abbinamento con vino o birra per ciascun piatto.

AUTORE

Vegolosi.it è il primo magazine online di cucina vegetariana e vegana, che propone una cultura alimentare sana e naturale rivolta non solo a chi fa una scelta esclusiva ma a tutti coloro che amano sperimentare a tavola. Diretto da Federica Graziani, Vegolosi.it ospita tantissime ricette, realizzate dallo chef Cristiano Bonolo, lasciando spazio anche all'informazione, con notizie, presentazioni di eventi e libri legati alla cucina vegetariana.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788858012345
• Collana: SAPORI E FANTASIA
• Dimensioni: 15.5 X 22.7 cm.
• Formato: Brossura
• Pagine Arabe: 149