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TRAMA

In questo volume dal taglio enciclopedico gli esperti della leggendaria elBullifoundation guidata dallo chef Ferran Adrià analizzano nel dettaglio ingredienti a crudo e materie prime, descrivendone le caratteristiche principali, classificandole e organizzandole per categorie. Con un metodo chiaro, immediato e sistematico degno di Linneo, e sulla falsariga di What is Cooking e The Origins of Cooking, questo libro indispensabile ci insegna a osservare - e a preparare - in modo nuovo quello che mangiamo.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9781838663667
• Collana: CUCINA
• Dimensioni: 337 x 40 x 239 mm
• Formato: Libro rilegato
• Pagine Arabe: 519