SUL GUSTO (O DEL GUSTO). SAGGI DI FILOSOFIA GASTRONOMICA

TRAMA

Del Gusto è una raccolta, quasi un'antologia, di saggi di pensiero gastronomico. Una ricerca partita dagli artigiani più estremi, tra i pascoli montani, passata attraverso i laboratori di sfogliati metropolitani e conclusasi, in uno dei suoi percorsi, tra le tavole più visionarie del mondo. Qui in mezzo, si è sviluppata una riflessione che ha avuto il cibo come punto di vista privilegiato su linguaggi, desideri e relazioni. Accorgendomi presto di non essere né Joyce né Heidegger, che hanno avuto la forza teoretica di mettere a tema l'essere in quanto essere, ho deciso silenziosamente di spostarmi verso un mondo necessario (il cibo), in cui il pensiero è sempre stato un passo indietro rispetto a piaceri e bisogni. Prefazione di Ferran Adrià. Introduzione di Niko Romito.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788893970297
• Collana: FOOD & WINE
• Dimensioni: 234 x 10 x 152 mm
• Formato: Brossura
• Pagine Arabe: 96