SOMMELIER

TRAMA

Imparare a degustare, conoscere le funzioni del sommelier, sapere di viticoltura e di vinificazione, riconoscere i difetti del vino, muoversi con competenza nel mondo dei distillati costituiscono gli elementi per raggiungere l'obiettivo fondamentale di un sommelier: saper abbinare con gusto, consapevolezza ed efficacia vino e cibo. Gabriele Bacciottini, sommelier e formatore di esperienza internazionale, conosciuto e apprezzato in Italia e in Europa, sviluppa i temi del libro in modo rigoroso, offrendo strumenti per il "mestiere", ma dando anche spunti, consigli e suggerimenti capaci di far accostare ad una dimensione professionale anche chi vuole imparare i segreti della degustazione e degli abbinamenti.

SOMMARIO

Il Vino - Teoria e pratica della degustazione - Funzioru del Sommelier - Vuicultura: La storia della vite - Vinifìcazione: L'uva. la vinificazione in rosso e in rosato, la vinificazione in bianco, la spumantizzazione, la produzione dei vini dolci, vini fortificati - I difetti del vino - Classificazioni e etichette - Distillali e degustazione: la distillazione, la grappa. il cognac. l'Armagnac, il Calvados. il Whisky, la Vodka - Gli abbinamenti vino/cibo - Non solo vino: L'olio di oliva, la birra, il caffè - Degustare

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788888719214
• Collana: I MESTIERI DEL GUSTO
• Dimensioni: 21,5 x 27,6 cm.
• Formato: Brossura
• Pagine Arabe: 167