PROGETTARE GRANDI BIRRE

TRAMA

Formule, ingredienti, pratiche brassicole storiche e attuali - tutto questo e altro ancora è contenuto in "Progettare grandi birre. La guida definitiva per produrre gli stili classici della birra". Basandosi su informazioni raccolte da registri di vecchie birrerie, libri, analisi birrarie moderne e centinaia di ricette premiate, l'autore Ray Daniels ci offre una grande quantità di dati sulle tecniche brassicole storiche e contemporanee e sugli ingredienti utilizzati per 14 tra i più noti stili birrari ad alta e a bassa fermentazione. Ray offre, inoltre, calcoli di produzione per pianificare e adattare ricette birrarie, nonché dettagli sulle materie prime. Destinato sia all'homebrewer esperto sia al birraio artigianale professionista, "Progettare grandi birre" unisce informazioni tecniche e contemporanee alle tradizioni storiche, allo scopo di creare una guida a tutto tondo per brassare gli stili classici.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788868953102
• Collana: GRANDI PASSIONI'
• Dimensioni: 238 x 25 x 169 mm
• Formato: Brossura
• Pagine Arabe: 376
• Pagine Romane: XXIII
• Traduttore: Bartolacci M.; Orsello S.