PRODOTTI DIETETICI

TRAMA

Il continuo progredire della società umana in tutte le sue variate conoscenze ed attività ha coinvolto anche l'alimentazione; sono state proprio le sempre più corrette scelte dietetiche a giocare nel recente passato un ruolo fondamentale nel miglioramento della qualità della vita. Anche se il concetto "qualità della vita" è di difficile definizione, poiché mancano indicatori oggettivi del soddisfacimento dei bisogni irrinunciabili dell'essere umano, è però innegabile che il secolo XX e ora il XXI hanno portato, in molte parti del mondo, un aumento del benessere dovuto soprattutto al miglioramento delle condizioni igienico-sanitarie e, in particolare, ad un approccio alimentare più razionale e diversificato. Negli ultimi decenni si è avuto un notevole sviluppo della ricerca nel campo dell'alimentazione per stabilire, nel modo più accurato possibile, le necessità alimentari delle varie popolazioni. In Italia si sono definiti i livelli raccomandati dei vari nutrienti (LARN) per ogni individuo secondo l'età e il sesso, valori per altro coerenti con quanto pubblicato dall'EFSA (European Food Safety Authority). Questi continui approfondimenti scientifici in campo dietetico hanno permesso di definire con sempre maggiore accuratezza le necessità dietetiche nelle diverse condizioni fisiologiche (infanzia, età avanzata, gravidanza, ecc.) e si sono considerate le opportune integrazioni alimentari nelle varie attività, con particolare attenzione per quella sportiva. L'aumento del benessere, la riduzione della mortalità infantile e l'allungamento della vita media hanno portato inoltre ad identificare nuovi obiettivi strategici nel settore della ricerca scientifica, sia di base che applicata. L'identificazione del DNA ha portato a scoperte e risultati fino a pochi decenni fa impensabili e la conoscenza sempre più approfondita del genoma umano ci ha consentito di attribuire molte patologie a specifici cromosomi/geni con una conseguente capacità preventiva, diagnostica e terapeutica in alcuni casi sorprendente.

NOTE LIBRAIO

AUTORI E COLLABORATORI<br />Cinzia Ballabio<br />Società Italiana di Scienze Applicate<br />alle Piante Officinali e ai Prodotti<br />per la Salute (SISTE), Milano<br />Barbara Beretta<br />Già collaboratore presso la<br />Facoltà di Farmacia<br />Università degli Studi di Milano<br />Raffaella Boggia<br />Docente di Chimica degli Alimenti<br />e Prodotti Dietetici<br />Scuola di Scienze Mediche e Farmaceutiche<br />Università degli Studi di Genova<br />Claudio Calcagno<br />Già Docente di Chimica dei Prodotti Dietetici<br />Facoltà di Farmacia<br />Università degli Studi di Genova<br />Antonio Casini<br />Già Professore Associato<br />Dipartimento di Chimica<br />e Tecnologie del Farmaco<br />Facoltà di Farmacia<br />Università “La Sapienza” di Roma<br />Annalisa Cattaneo<br />Già collaboratore presso la<br />Facoltà di Farmacia<br />Università degli Studi di Milano<br />Nadia Cerioli<br />Già collaboratore presso la<br />Facoltà di Farmacia<br />Università degli Studi di Milano<br />Francesca Colombo<br />Già collaboratore presso il<br />Dipartimento di Scienze Farmacologiche<br />e Biomolecolari<br />Università degli Studi di Milano<br />Chiara Di Lorenzo<br />Docente di Chimica degli Alimenti<br />e Prodotti Dietetici<br />Facoltà di Scienze del Farmaco<br />Università degli Studi di Milano<br />Filippo Evangelisti<br />Già Docente di Chimica degli Alimenti<br />e Prodotti Dietetici<br />Facoltà di Farmacia<br />Università degli Studi di Genova<br />Antonella Gaiaschi<br />Già collaboratore presso la<br />Facoltà di Farmacia<br />Università degli Studi di Milano<br />Sara Macis<br />Farmacia Ospedaliera<br />Ospedale San Paolo (Asl2)<br />Savona<br />Patrizia Restani<br />Docente di Chimica degli Alimenti<br />e Prodotti Dietetici<br />Facoltà di Scienze del Farmaco<br />Università degli Studi di Milano<br />Federica Turrini<br />Docente di Chimica degli Alimenti<br />e Prodotti Dietetici<br />Scuola di Scienze Mediche e Farmaceutiche<br />Università degli Studi di Genova<br />Paola Zunin<br />Docente di Chimica degli Alimenti<br />e Prodotti Dietetici<br />Scuola di Scienze Mediche e Farmaceutiche<br />Università degli Studi di Genova

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788829934775
• Formato: Brossura
• Pagine Arabe: 644