MANUALE DEGLI ABBINAMENTI. ARMONIE DEL GUSTO E SOTTILI CONTRASTI FRA VINO E CIBO

TRAMA

Giuseppe Vaccarini, sommelier professionista dal 1972, è la guida d'eccezione per la scelta del vino, in questo ricco e dettagliato manuale. Definiti i criteri di base, si passano in rassegna i principali alimenti e le fondamentali preparazioni, con una rosa di indicazioni chiare e puntuali sulla scelta del vino. Non si trralasciano le ricette degli chef ''stellati'', per le quali Vaccarini firma un abbinamento ideale, o alcune cucine esotiche ormai tanto diffuse quanto difficili da trattare al momento di affrontare la carta dei vini. Da segnalare, infine, i contributi originali di Gualtiero Marchesi e dell'enoteca Pinchiorri.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788809053823
• Collana: ATLANTI ILLUSTRATI MEDI
• Formato: Brossura
• Pagine Arabe: 240