MACCHERONEA. STORIA, ANEDDOTI, RICETTE (DA BOCCACCIO AD ALDO FABRIZI)

TRAMA

Formato (cm 16 x 24) 160 pagine con 16 tavole a colori f.t. che riproducono antiche stampe e acquerelli. La storia dei maccheroni e i nomi delle paste; proverbi, detti e scritti sulla pasta nella letteratura... 80 antiche ricette (da interpretare): da Apicio I-IV sec. a.C. a Escoffier (1910 ca). Oltre 150 ricette moderne, molte inedite, con dosaggi e modi di esecuzione, precedute da un piccolo galateo sul modo di servire la pasta. Altri scritti sui maccheroni (da Boccaccio ad Aldo Fabrizi). In fine, ampia bibliografia.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788832063837
• Collana: GASTRONOMIA NAPOLETANA
• Dimensioni: 162 x 16 x 229 mm
• Formato: Libro rilegato
• Pagine Arabe: 144