LEGUMI MEDITERRANEI. LENTICCHIE, CECI, FAVE E CICERCHIE TRA MEDICINA, CULTURA E

TRAMA

La coltivazione dei legumi si è radicata nel bacino del Mediterraneo sin dal Neolitico. Per millenni lenticchie, ceci, fave e cicerchie hanno costituito l?ossatura dell?alimentazione, diventando sempre più presenti anche nella letteratura, nell'arte, nelle religioni e persino nel cinema. Dopo un calo drastico del consumo nel Secondo dopoguerra, a favore delle proteine di origine animale, oggi i legumi sono tornati in auge per le loro indiscusse proprietà salutari e per la capacità di prevenire alcune malattie, conquistando un posto d?onore nella "dieta mediterranea" e nei più raffinati menù.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788899598037
• Collana: EST
• Formato: Brossura
• Pagine Arabe: 104