IL PESCE DALL'ACCIUGA ALLO ZERRO. 600 PIATTI DI MARE, DI LAGO E DI FIUME

TRAMA

Non di soli dentici e sogliole, trote o naselli vive la cucina regionale di pesce. Ci sono anche l'agone, il cicerello, il fasolaro, la granseola, l'ombrina, la palamita, il piè di pellicano, il salmerino, il suro... e altre 150 specie qui descritte, raccontate e messe in pentola con i consigli delle cuoche e dei cuochi della guida "Osterie d'Italia". Un ricettario che non si limita a dare indicazioni su ingredienti, condimenti e modi di cottura, ma invita a un atteggiamento più responsabile verso il consumo dei pesci a rischio di estinzione.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788884995193
• Collana: I RICETTARI SLOW FOOD
• Dimensioni: 240 x 170 mm
• Formato: Libro rilegato
• Pagine Arabe: 544