GELATOLOGY. TRUCCHI E SEGRETI DEL MONDO DEL GELATO. CON PRODOTTI VARI. VOL. 1: P

TRAMA

Gelatology è un manuale teorico e pratico che racchiude tutto ciò che c'è da sapere sul Gelato e sulla sua Produzione, un vero e proprio corso di gelato artigianale. È composto di due volumi: il primo volume, pratico ed essenziale, da portare in laboratorio. Il secondo volume è di approfondimento, da studiare durante durante i pomeriggi invernali e contiene tutta la chimica degli ingredienti.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788894035216
• Pagine Arabe: 1344