CUCINA DEL GARGANO

TRAMA

La cucina garganica è il frutto d'una esperienza nata dall'uso di ingredienti offerti da una terra popolata, inizialmente, da pastori solitari, taciturni ma saggi, pratici e prudenti. Pastori che impararono prestissimo a cibarsi di selvaggina, presente in abbondanza nei boschi e nelle foreste del Promontorio allora completamente verde da Vieste a Vico, a Umbra, a Monte S. Angelo, a Carpino, a S. Nicandro, a S. Marco in Lamis. Una cucina schietta e pastorale, quasi rude all'inizio come tutte le altre cucine primitive, ma poi incline alle preziosità degli aromi, della menta e dell'origano, del finocchietto selvatico, della rucola, del rosmarino, così copiosi e di fragranza unica all'interno e lungo la costa.

NOTE LIBRAIO

La cucina garganica e' frutto di un'esperienza nata dall'uso di ingredienti offerti da una terra popolata inizialmente da pastori, che si cibavano di selvaggina, presente in abbondanza nei boschi del promontorio. Una cucina semplice, primitiva, incline pero' alla preziosita' degli aromi, dalla menta all'origano, dal finocchietto al rosmarino. Gli stessi aromi vennero poi utilizzati sulla costa in vari miscugli per il pesce, con influenze di sapori spagnoli, slavi e provenzali.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788874130832
• Collana: CUCINE REGIONALI
• Dimensioni: 217 x 18 x 146 mm
• Formato: Brossura
• Pagine Arabe: 216