CIOCCOLATO. NUOVE ARMONIE

TRAMA

La ricetta per una Sacher perfetta? Il segreto per un delizioso soufflé? Alta pasticceria anche per i palati più raffinati? Un seducente e golosissimo libro sul cioccolato che presenta, oltre a notizie storiche e di costume, tante ricette classiche e moderne, dolci e salate e i segreti dei mastri cioccolatai per decorare al meglio le creazioni. Completa il volume una originale sezione ricca di notizie pratiche: Festival, Saloni e Fiere sul cioccolato, Musei e spazi espositivi, Club e Associazioni, Scuole e Atelier.

NOTE LIBRAIO

Difficile sottrarsi al richiamo del cioccolato, e poi perche' dovremmo farlo? Ricette di crostate, mousse, torte sontuose, cioccolatini ripieni; ma anche primi piatti, crostacei e sorbetti con il cioccolato come ingrediente. Presenti anche le tecniche di lavorazione artigianale, i segreti dei maestri cioccolatai e il viaggio nel tempo del "cibo degli dei", dalle civilta' precolombiane sino a noi.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788809032286
• Collana: ATLANTI ILLUSTRATI
• Formato: Libro rilegato
• Pagine Arabe: 186