AQUAFABA. CUCINA SENZA UOVA LA FAVOLOSA ACQUA DI COTTURA DEI CECI

TRAMA

Sébastien Kardinal et Laura VeganPower ci rivelano il segreto dell'aquafaba: dal latino aqua (acqua) e faba (fagioli), l'aquafaba o "acqua di cottura dei ceci" sarà la perfetta sostituzione delle uova in queste 25 ricette vegan. L'aquafaba ha il potere di essere montata a neve con il mixer, proprio come fanno gli albumi di uovo, dando volume ai muffin, facendo da legante agli impasti, darà consistenza alle creme. In questo libro troverete: muffin, macaron, salse, tiramisù, meringhe, mousse al cioccolato... Nella parte finale del libro uno speciale dedicato alle ricette utili per utilizzare i ceci.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788875171575
• Collana: CUCINA VEGETARIANA E VEGAN
• Dimensioni: 222 x 7 x 165 mm
• Formato: Brossura
• Pagine Arabe: 72
• Traduttore: Proli P.