AMARO - UN GUSTO ITALIANO

TRAMA

Gli organi del gusto sono la lingua e il cervello. La prima sente i sapori, a valutarli è il secondo. Il meccanismo non è solo biologico, ma anche e soprattutto culturale: è una questione di abitudine, di apprendimento, di giudizio. Dunque, se ci chiediamo perché la sensibilità gustativa degli italiani è così attratta dall'amaro, la spiegazione non va cercata nella genetica ma nella storia. Ce lo spiega uno dei più grandi storici dell'alimentazione, scavando tra fonti letterarie e trattati di botanica, agricoltura, cucina, dietetica. Un sorprendente itinerario che mette a fuoco un aspetto affascinante e caratteristico della cultura italiana.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788858149348
• Collana: I ROBINSON
• Dimensioni: 129 x 22 x 196 mm
• Formato: Rilegato
• Pagine Arabe: 124