100 RICETTE CON LE ALGHE

TRAMA

Un testo classico sulla cucina con le alghe, arricchito di importanti nozioni di salute e macrobiotica, grazie alle quali può essere letto sia come un libro di cucina che come un testo di medicina culinaria. Tutta la saggezza e conoscenza dei due autori, esperti di alimentazione macrobiotica, racchiuse in poco più di cento ricette, dall'antipasto al dolce. Molte le verdure di mare considerate in varie e gustose preparazioni: dulse, hijiki, kan-ten, kombu, wakame, nori, ararne, carragheen (muschio d'Irlanda) tutte proposte in abbinamento a tofu, tempeh, fiocchi di cereali, insalate, verdure, frutta e cereali in grani. Il libro contiene una sezione su conservazione, cottura, preparazione e modalità di taglio delle alghe e importanti informazioni dì carattere dietetico su dolcificanti naturali, condimenti, salse e proprietà nutritive degli alimenti marini vegetali con tabelle dedicate.

AUTORE

Peter e Montse Bradford conoscono e impiegano le alghe da molti anni. A tale proposito, hanno un'approfondita esperienza pratica di cucina e una vasta conoscenza delle tecniche impiegate tradizionalmente in tutto il mondo.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788875079130
• Collana: L'ARTE DI CUCINARE
• Formato: Brossura
• Pagine Arabe: 124
• Traduttore: Milanesio V.