Testin, Barbotta E Carscenta - Giannetti Daniele | Libro Giacche' 12/2017 - HOEPLI.it


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giannetti daniele - testin, barbotta e carscenta

TESTIN, BARBOTTA E CARSCENTA La cucina tradizionale dell'Alta Lunigiana




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

GIACCHE'

Pubblicazione: 12/2017





Trama

Viaggio tra i sapori dell'Alta Lunigiana, un angolo di Toscana incastonato tra Emilia e Liguria. Un percorso per immagini attraverso un territorio di antiche tradizioni, rimasto quasi immutato nel tempo. Un forte legame e una profonda conoscenza della propria terra guidano l'autore, ed è grazie a questa sua passione che riesce a convincere anche i cuochi più scontrosi a farsi raccontare le storie e i rituali nascosti nella preparazione dei piatti, così come i piccoli semplici trucchi che rendono unica questa cucina. Una cucina che usa strumenti antichi come i testi, di cui Giannetti ci racconta le origini e ci mostra le tecniche di modellatura. E attraverso il suo sguardo anche gli attrezzi da lavoro più umili e i piatti più semplici diventano oggetti d'arte. Con il parere della dietista Sandra Catarsi.







Altre Informazioni

ISBN:

9788863820898

Condizione: Nuovo
Collana: QUANTO BASTA
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 224






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