In un contesto di abbondanza alimentare, emerge una problematica spesso trascurata: la carenza subclinica di micronutrienti, nota come "fame nascosta". Questo libro, scritto da un team multidisciplinare di ricercatori, esplora lo stress metabolico causato da deficit nutrizionali latenti e le sue implicazioni su metabolismo, resilienza allo stress, infiammazione cronica, fertilità, funzione cognitiva e invecchiamento. Viene fornita una revisione critica della letteratura sui meccanismi biochimici e fisiologici coinvolti, le interazioni tra nutrienti e vie metaboliche, e i limiti dei protocolli nutrizionali tradizionali. Viene enfatizzata l'importanza di un'integrazione mirata e personalizzata, proponendo una nuova visione per i professionisti, che dovrebbero considerare le carenze nutrizionali come determinanti primari di salute e malattia. Questo lavoro è stato svolto nell'ambito del Master in "Scienze della salute e del benessere" presso il Consorzio Universitario Humanitas.
