Spices, Condiments And Seasonings - Farrell Kenneth T. | Libro Springer 08/1998 - HOEPLI.it


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farrell kenneth t. - spices, condiments and seasonings

Spices, Condiments and Seasonings




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Inglese
Editore:

Springer

Pubblicazione: 08/1998
Edizione: 2nd ed. 1998





Sommario

A Short Look at the Long History of Spice - What are Spices and Herbs - Spices - Spice Blends - Extraction of Spices - Condiments - Sauces - Seasonings - Meat Seasonings - Instant Gravy Seasonings and Mixes - The Technology of Seasoning - Appendix - Glossary - Index





Trama

A Short Look at the Long History of Spice - What are Spices and Herbs - Spices - Spice Blends - Extraction of Spices - Condiments - Sauces - Seasonings - Meat Seasonings - Instant Gravy Seasonings and Mixes - The Technology of Seasoning - Appendix - Glossary - Index







Altre Informazioni

ISBN:

9780834213371

Condizione: Nuovo
Dimensioni: 235 x 155 mm Ø 1720 gr
Formato: Copertina rigida
Pagine Arabe: 414
Pagine Romane: xiv






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